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  • tutti gli eventi castellalferesi del 2018 sabato 8 e domenica 9 settembre CALLIANETTO AL FESTIVAL DELLE SAGRE DI ASTI la Proloco di Callianetto partecipa con un proprio stand enogastronomico e alla sfilata del 45° festival delle Sagre, con altre 40 Proloco astigiane

    domenica 7 ottobre 2018 pomeriggio VISITE GUIDATE AL CASTELLO E AL MUSEO 'L CIAR due visite a cura del Comune e dell'Associazione C'era una volta

    Enogastronomia : 10 serate a tavola col tartufo bianco
    Inviato da Admin il 8/11/2014 23:17:54 (2673 letture)

    Enogastronomia

    Tra novembre e dicembre 2014 vi saranno 10 serate enogastronomiche a base di tartufo bianco, in altrettanti ristoranti dell’astigiano, promosse dalla Fiera del Tartufo di Moncalvo - www.fieradeltartufodimoncalvo.it.
    Segnalo che la 5^ e la 6^ serata si svolgeranno in due ristoranti di Castell’Alfero:
    - giovedì 20 novembre 2014 - Ristorante OSTERIA DEL CASTELLO - DA MARISA
    - venerdì 21 novembre 2014 -Ristorante DEL CASÖT


    PROGRAMMA delle 10 serate al tartufo bianco:

    1^ SERATA
    Venerdì 7 Novembre 2014
    RISTORANTE “IL CENTRALE”
    Piazza Romita, 10 - Moncalvo
    Telefono: 0141.917126
    www.ristoranteilcentrale@libero.comristoranteilcentrale@libero.it
    Cuoco: Fabio Novo
    Coperti: 45 - inizio ore 20.30

    MENÙ
    Altalanga Rosè accompagnato da piccoli stuzzichini
    La battuta di fassone piemontese e il Tartufo bianco di Moncalvo
    Uovo croccante al pan brioche, cardi gobbi, fonduta di toma e Tartufo bianco di Moncalvo
    Carnaroli Acquerello mantecato alla zucca con lardo di Varzi, spiedino di capesante e Tartufo bianco di Moncalvo
    Ravioli di tapinambour e fagiano al burro di montagna e castagne
    Cervo, mela renetta e salsa al cioccolato
    Il Mio Tartufo Bianco
    Caffè con degustazione di grappe “Antica Distilleria Mazzetti di Altavilla”

    VINI:
    Grignolino d’Asti Tenuta la Tenaglia d.o.c.
    Barbera Monferrato “Giulin” Fratelli Accornero d.o.c.
    Barbera d’Asti barrique “Bottino” Az. Agr. Fr.lli Natta
    Moscato passito “Aviè” Cascina Castlet

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    2^ SERATA
    Sabato 8 Novembre 2014
    RISTORANTE “ IL SANTISÈ”
    Strada Castelletto, 2 - San Desiderio di Calliano ( AT)
    Tel: 0141.928747
    www.santise.itinfo@santise.it
    Cuochi: Marzia e Marco Scanavino
    Coperti 50 – Inizio ore 20:30

    MENÙ
    Aperitivo al tavolo con stuzzichini
    Degustazione di carne cruda: battuta a coltello, salsiccia, fagottini con funghi porcini.
    Cardi gobbi di Nizza con fonduta soffice di toma piemontese, polvere di chiodini e Tartufo bianco di Moncalvo.
    Uovo in cocotte, salsa alle acciughe e Tartufo bianco di Moncalvo
    Risotto Carnaroli al forno con baccalà e Tartufo bianco di Moncalvo
    Faraona arrosto al profumo di marsala, crostoni al burro, fegatini e salsa di verdure
    Torta soffice al cioccolato amaro e caffè
    Caffè, piccola pasticceria

    VINI:
    Metodo classico “Le Cave Castello di Uviglie”
    Grignolino 2013 “Castello del Poggio”
    Ruchè di Castagnole Monferrato 2013 “Cascina Terra Felice”
    Malvasia di Casorzo Brigantino 2013 “Accornero”

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    3^ SERATA
    Venerdì 14 Novembre 2014
    TRATTORIA VINERIA “CORONA REALE”
    Piazza Cavour, 2 – Moncalvo (AT)
    Tel. 0141/917130
    www.coronareale.itinfo@coronareale.it
    Cuoca: Sonia Damarco
    Coperti: 45 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Carne cruda di fassone piemontese battuta al coltello, con tartufo bianco
    Flan di patate e robiola di capra con salamino caldo di Moncalvo su fonduta e tartufo bianco
    Zuppa di cardo gobbo di Nizza, tuorlo d’uovo in camicia
    Tagliolini rosso d’uovo di gallinella con emulsione di burro d’alpeggio e tartufo bianco
    Risotto ai porri brasato alla salsiccia di Moncalvo
    Stinco di bue brasato alla Barbera con fricassea di patate e porcini
    Il nostro gelato alla vaniglia con ristretto caldo di lamponi e cialda croccante alla nocciola
    Caffè e piccola pasticceria

    VINI:
    Piemonte chardonnay – Tenuta La Tenaglia
    Grignolino del Monferrato casalese “Pianaccio” – Castello di Razzano
    Barbera d’Asti superiore “Boschetto” - Cabiale Roberto
    Sauvignon passito “Oro di Razzano” - Castello di Razzano

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    4^ SERATA
    Sabato 15 Novembre 2014
    AGRITURISMO “MONFERRATO RESORT”
    Cascine Franchi - Cereseto – AL
    Telefono: 0142.940127
    www.monferratoresort.cominfo@monferratoresort.com
    Cuoco: Andrea Soffientino
    Coperti:100 – Inizio ore 20.30

    MENÙ
    Fresco calice di bollicine accompagnato da acciughe al verde e minifritto piemontese
    Battuta di fassone, robiola di pecora in fiocchi e Tartufo bianco di Moncalvo
    Tegolina croccante, mousse di cardi e uovo in camicia su fonduta di toma vecchia e tartufo bianco di Moncalvo
    Risotto al brodo di gallina mantecato con parmigiano 30 mesi e Tartufo bianco di Moncalvo
    Maltagliati freschi al ragù di cinghiale e battuto di erbe aromatiche
    Spallotto di vitello accomodato con funghi porcini e patate fondenti al burro nocciola
    Semifreddo ai Krumiri Rossi con salsa al cioccolato amaro
    Tortino di noci e vellutata al moscato passito
    Caffè e digestivi

    VINI:
    Metodo classico “Diamant Blanc” millesimato Francesco Scanavino
    Chardonnay Piemonte Doc Agricola Sulin
    Barbera Monferrato “Giulin” Az. Agricola Accornero
    Malvasia di Casorzo Doc Terre del Tartufo

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    5^ SERATA
    Giovedì 20 Novembre 2014
    RISTORANTE “OSTERIA DEL CASTELLO - DA MARISA”
    Piazza Castello, 1 – Castell’Alfero ( AT)
    Tel. 0141.204115
    www.ilcastellodimarisa.com- osteriadelcastello@hotmail.com
    Cuoca: Marisa Torta
    Coperti: 50 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Calice di benvenuto primo secolo cantine Bava con golosità del Castello
    Carne cruda di fassone piemontese battuta al coltello con Tartufo bianco di Moncalvo
    Cocotte di cardo gobbo di Nizza e topinambour al tuorlo d’uovo e fonduta con Tartufo bianco di Moncalvo
    Tajarin ai trenta rossi al burro fuso e tartufo bianco di Moncalvo
    Capretto di Langa al forno con patate di montagna
    La coppa sabauda
    Caffè e piccola pasticceria

    VINI:
    Spumante Primo Secolo “ Cantine Bava”
    Chardonnay 2011 “ Az. Agricola Ermanno Costa”
    Barbera d’Asti Frem 2012 “ Az. Agricola Scagliola”
    Moscato d’Asti D.O.C.G 2013 La Moncalvina “ Cantine Coppo”
    Distillati Cantine Berta

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    6^ SERATA
    Venerdì 21 Novembre 2014
    RISTORANTE “DEL CASÖT”
    Regione Serra Perno 76/77
    Telefono: 0141.204118
    www.ristorantedelcasot.it
    Cuoco: Ivan Cussotti
    Coperti: 30 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Stuzzichino di benvenuto con primo secolo Brut Cocchi
    Filetto di vitello battuto a coltello con robiola di Roccaverano e Tartufo bianco
    Tortini di cardi di Nizza e cuore di cardo in fonduta con Tartufo bianco
    Tagliolini dai quaranta rossi per chilo al burro fuso e Tartufo bianco
    Guanciale di vitello stracotto nel Barbera d’Asti con contorni
    Finanziera reale alla moda del Casot
    Cupola di mousse al fondente extra su tartelletta alle mandorle
    Piccola pasticceria
    Caffè e digestivi

    VINI:
    Barbera d’Asti superiore Valentino Calligaris Castello Di Razzano
    Barbera d’Asti superiore Eugenea Castello di Razzano
    Moscato d’Asti Calicantus Castello di Razzano

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

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    7^ SERATA
    Sabato 22 Novembre 2014
    RISTORANTE “TRE RE”
    Piazza G. Romita, 3
    14036 Moncalvo (AT)
    Telefono: 0141.917125
    Cuoca: Clara Pejla
    Coperti: 40 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Calice di bollicine “Madre Natura” Az. Agr. Teo Costa con stuzzichini caldi
    Carne cruda di fassone piemontese battuta a coltello con Tartufo bianco di Moncalvo
    Terrina di coniglio con ortaggi di stagione e caramello all’aceto
    Uovo al tegamino su un letto di morbida polentina con Tartufo bianco
    Gnocchi di patate al Castelmagno con Tartufo bianco
    Zuppa di funghi ed erbette
    Filetto in crosta con salsa al passito accompagnato da piccoli flan di patate
    Torta alle pere e cioccolato
    Mousse di torrone
    Caffè e grappe

    VINI:
    Grignolino Bricco Mondalino Cantina Gaudio
    Barbera Bricco Battista Cantina Accornero
    Malvasia di Casorzo Cantina Accornero

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.

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    8^ SERATA
    Venerdì 28 Novembre 2014
    TRATTORIA ENOTECA “LA BELLA ROUSIN”
    Piazza Vittorio Emanuele II, 3 - Moncalvo (AT)
    0141/916098
    Cuoco: Pier Mario Monzeglio
    Coperti: 40 – Inizio ore 20.30

    MENÙ
    Amuse-bouche di benvenuto, purè di patate viola con fonduta di Raschera
    Filetto di bue di Moncalvo condito con olio di oliva extravergine di Patro “Az. Agricola Veglio” con Tartufo bianco
    Salame cotto di Moncalvo “F.lli Accornero” servito caldo con funghi porcini trifolati
    Raviolo della “Bella Rosin” con rosso d’uovo di gallina allevata a terra , ricotta della “Capra
    Regina”, burro di montagna , parmigiano reggiano e Tartufo bianco
    Riso Carnaroli “Principato di Lucedio” al Castelmagno con Tartufo bianco
    Biancostato di Bue di Moncalvo cotto a bassa temperatura accompagnato da composta di marroni
    Pasta frolla con crema pasticcera e mele
    Gelato all’aceto balsamico di Modena
    Caffè e piccola pasticceria

    VINI:
    Contratto Rosè for England 2008
    Grignolino Monferrato Casalese 2013 “Castello d’Uviglie”
    Barbera del Monferrato Bricco Battista 2010 “Accornero”
    Malvasia passita “F.lli Natta”

    Prezzo € 85.00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi: al costo secondo il listino prezzi della carta.

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    9^ SERATA
    Sabato 29 Novembre 2014
    “L’ACINO D’UVA” ENO AGRITURISMO DI CHARME
    Loc. Vallera,4 - Cunico (At)
    Tel. 0141. 0141 901920 – Cell: 333 9620920
    www.lacinoduva.com - info@lacinoduva.com
    Cuoca: Pier Carla Garino
    Coperti 50 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Aperitivo di benvenuto accompagnato da un calice di Rosè dadolata di cotto alle nocciole, petali di lonza al moscato e acini d’uva tuffati nel caprino e granella di nocciole
    Battuta di fassone con Robiola di Cocconato Dop e olio di nocciole con scaglie di Tartufo
    Sformatino di seirass con crema di carciofi e Tartufo bianco
    Agnolotti al Barbera con ripieno di brasato saltati nel burro di alpeggio e profumo di timo
    Risotto radicchio, porcini e Tartufo bianco
    Tegame di bocconcini di coniglio con panna e pepe verde accompagnati da carotine spadellate e purea di ceci
    Pere al vino con scaglie di torrone e grissino al cioccolato
    Cuore di bunet astigiano
    Panna cotta al miele di tiglio e grappa di moscato
    Crema di marroni
    Zabaione al moscato con la melagrana
    Caffè della moka

    VINI:
    Rosè di Giulia Venti10 “Az. AgriVitivinicola Garino”
    Grignolino d’Asti DOCG “Az. AgriVitivinicola Garino”
    Barbera d’Asti DOCG Vin ad Garin “Az. AgriVitivinicola Garino”
    Moscato “Az. AgriVitivinicola Garino”
    Grappa di Moscato “Distilleria Vieux Moulin”

    Prezzo € 85,00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.

    ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^


    10^ SERATA
    Venerdì 5 Dicembre 2014
    RISTORANTE “LA LOCANDA DEL SANT’UFFIZIO”
    Strada Locanda del Sant’Uffizio, 1 – Cioccaro di Penango (AT)
    Tel. 0141.916292
    www.relaissantuffizio.com
    Cuoco: Marco Mazzocco
    Coperti: 60 – inizio ore 20.30

    MENÙ
    Uovo colante con patate e funghi, salsa al Castelmagno, croccante di grissini e Tartufo bianco di Moncalvo
    Tagliolino fatto in casa al burro di montagna e Tartufo bianco di Moncalvo
    Entrecote di vitello con purea di patate e Tartufo bianco di Moncalvo
    Il caldo, il freddo, la consistenza del dolce al tartufo
    Caffè e piccola pasticceria

    VINI:
    Barbera “Antico Podere del Sant’Uffizio”
    Chardonnay “Antico Podere del Sant’Uffizio”

    Prezzo € 85.00
    Tartufi bianchi extra: a peso al costo della giornata.
    Vini diversi al costo secondo il listino prezzi della carta.
     

     

     
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