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  • benvenuto a CASTELL'ALFERO - Comune della Provincia di Asti

  • la storia della Bandiera Italiana Il paese si trova nel Basso Monferrato a 10 Km a nord di Asti, in valle Versa. Gli abitanti sono circa 2.800 ed il territorio comunale è di 20 Km² ed è attraversato dal 45° parallelo; fa parte della Comunità Collinare Monferrato Valle Versa. Le sue località più importanti: Paese (centro storico), Callianetto (zona residenziale), Stazione (sede ferroviaria, zona industriale e sede dell'Istituto Comprensivo) e Noveiva (polo commerciale). A Castell'Alfero nel 1774 nacque Giovan Battista De Rolandis ideatore del Tricolore della Bandiera Italiana, mentre nel 1808 a Callianetto nacque Gianduja, la maschera carnevalesca simbolo del Piemonte. Da vedere vi sono il settecentesco Castello dei Conti Amico, la Chiesa SS Pietro e Paolo, la chiesa romanica del XII secolo Madonna della Neve, il Ciabot 'd Gianduja e la Chiesa SS Annunziata. Nei sotterranei del Castello vi è il Museo 'L Ciar, importante raccolta di testimonianze della vita passata, mentre a Serra Perno si trova il Roseto della Sorpresa, giardino con oltre 500 rose antiche. Lo sport tipico è il tamburello, che vanta ben 11 scudetti vinti con SVAB e Callianetto. Castell'Alfero è gemellato con la cittadina francese di Lafrançaise e partecipa al Palio di Asti. Il musicista e compositore americano Alan Silvestri è Cittadino Onorario di Castell'Alfero. I turisti possono degustare piatti tipici e prelibati vini piemontesi in uno dei molti ristoranti ed eventualmente anche pernottare a Castell'Alfero, oltre che ricevere informazioni presso l'Ufficio Turistico.

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  • 6-7.10.2018 La mela dell'AISM   |  07.10.2018 visite guidate a Castello e Museo   |  Wiki Loves Monuments Italia 2018   |  28.09.2018 Gara di torte   |  28.09.2018 validazione Area elisoccorso   |  Guida Tv silvestriana dal 23 al 29 settembre   |  21.09.2018 La più grande notte delle chitarre   |  Mostra I linguaggi diversi dell'arte   |  Guida Tv silvestriana dal 16 al 22 settembre   |  16.09.2018 ingresso ufficiale di Don Sganga a Callianet..   |  Guida Tv silvestriana dal 9 al 15 settembre   |  

  • Questi i PRINCIPALI PROSSIMI EVENTI che riguardano Castell'Alfero

  • tutti gli eventi castellalferesi del 2018 sabato 8 e domenica 9 settembre CALLIANETTO AL FESTIVAL DELLE SAGRE DI ASTI la Proloco di Callianetto partecipa con un proprio stand enogastronomico e alla sfilata del 45° festival delle Sagre, con altre 40 Proloco astigiane

    domenica 7 ottobre 2018 pomeriggio VISITE GUIDATE AL CASTELLO E AL MUSEO 'L CIAR due visite a cura del Comune e dell'Associazione C'era una volta


    Argomento: Numero notizie da mostrare:
    Enogastronomia : 27.06.2014 La luna e i falò
    Inviato da Admin il 24/6/2014 01:37:47 (1795 letture)

    Enogastronomia

    Venerdì 27 giugno 2014 alle ore 20.30 presso il Cafè del Conte Amico di Castell’Alfero si svolgerà la 10^ edizione de LA LUNA E I FALÒ, evento enogastronomico organizzato in collaborazione con la cantina Terredavino di Barolo, Cuneo (www.terredavino.it) che metterà a disposizione alcuni omaggi per i partecipanti.
    Si cena con la musica live di Gipo Viarengo e Sal Belvedere (GIPO E SAL)

    "Un paese ci vuole, non fosse che per il gusto di andarsene via. Un paese vuol dire non essere soli, sapere che nella gente, nelle piante, nella terra c'è qualcosa di tuo, che anche quando non ci sei resta ad aspettarti".
    (tratto dal libro LA LUNA E I FALÒ, l’ultimo romanzo di Cesare Pavese - 1950).

    Menù
    Carne cruda di manzo piemontese
    Vitello tonnato
    Insalata russa
    Peperoni al forno al sapore agro
    Insalata di carni bianche
    Stufato alla barbera La Luna e i Falò con polenta
    Bunet bianco
    Torta di nocciole con vino passito La Bella Estate

    Vini:
    Chardonnay Vallerenza - Terredavino
    Barbera La Luna e i Falò - Terredavino

    Costo della serata € 35,00 tutto compreso
     

    --------------------------------------------------------------------------
    Info e prenotazioni:
    Café del Conte Amico
    Piazza Castello, 3 - Castell’Alfero (AT)
    tel. 0141 405755
    Chiuso il Martedì


    Enogastronomia : Osteria del castello: i venerdì sera musica e buffet
    Inviato da Admin il 19/6/2014 14:37:28 (1992 letture)

    Enogastronomia

    Per tutta l’estate 2014 il venerdì sera presso la scenografica e panoramica terrazza dell’Osteria del castello - da Marisa di Castell’Alfero si svolgerà DRINK E AT SUNSET con cocktail bar, buffet, musica e serate a tema

    Per info e prenotazioni:
    OSTERIA DEL CASTELLO - DA MARISA
    piazza Castello 1
    14033 Castell'Alfero (AT)
    telefono 0141 204115 – fax 0141 405233
    osteriadelcastello@hotmail.com
    www.ilcastellodimarisa.com
    https://www.facebook.com/pages/Osteria-del-castello-Da-Marisa/365077040275882

     


    Enogastronomia : 31.05-01.06.2014 Gustadom
    Inviato da Admin il 22/5/2014 13:48:13 (2344 letture)

    Enogastronomia

    Nelle serate di venerdì 30 maggio, sabato 31 maggio e domenica 1 giugno 2014 dalle ore 20.30 presso la Piazza Cattedrale di Asti e vie limitrofe avrà luogo la 14^ edizione de IL GUSTADOM itinerario enogastronomico attraverso giardini e cortili del Rione Cattedrale, alla scoperta di una grande tradizione del gusto, dell’arte, della memoria.
    L’evento si svolge con il patrocinio di Regione Piemonte, Comune di Asti, Scuola Media Goltieri.
    Partecipa anche quest'anno, come da tradizione iniziata nel 2006, la Pro loco di Castell'Alfero che sarà presente col suo stand in Piazza Castigliano.

    PROGRAMMA ENOGASTRONOMICO DE IL GUSTADOM


    1 - PIAZZA CATTEDRALE

    - Bicchiere con tasca 2,50 €

    - Aperitivo Carducci 5,00 €
    * Pane nero con robiola
    * Insalata Russa
    * Insalata dell’oca
    Caffè Carducci - via Carducci 44 - Asti
    Trattoria Le Oche Rosa - via Carducci 42/A - Asti
    Vini rossi: Barbera d’Asti Doc, Monferrato Dolcetto Doc
    Vini bianchi: Piemonte Chardonnay Doc, Langhe Arneis Doc
    Cantina Sociale di Antignano (AT)

    - Birra: Bionda, Rossa 3,50 €
    Birrificio Quota 120 - S. Damiano d’Asti (AT)

    ------------------------------------------------------------


    2 - PALAZZO BUNEI

    - Farinata 4,50 €
    Tantì - Nizza Monferrato (AT)

    - Acquadelle fritte 4,00 €
    Pro loco Migliandolo - Freddissimo
    Vini: Barbera d’Asti Docg “Merlazza” - Arneis Terre Alfieri Doc “Moschetto”
    Azienda Agricola Claudio e Tino Torchio - Celle Enomondo (AT)

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    3 - PALAZZO ALFIERI

    - Friciula con lardo 4,00 €
    Circolo Ricreativo Montemarzo
    Vino: Barbera d’Asti Docg “ Merlazza”

    - Salsiccia al barbera 5,00 €
    Pro loco San Damiano
    Vino: Selezione di vini Sandamianesi:
    * Azienda Agricola Franco Giacinto di Franco Felice
    * Azienda Agricola Valserra di Omedè Giovanni
    * Ferrero Ettore
    * Rossanino Pierpaolo

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    4 - PIAZZA CASTIGLIANO

    - Frittata di ortiche con grissini “I Soffiotti” 3,50 €
    Pro Loco Settime
    Panificio 3C - Scurzolengo (AT)
    Vino: Barbera d’Asti Docg “Cornaretta”
    Azienda Vitivinicola Bertolino - Costigliole d’Asti (AT)

    - Agnolotti alla piemontese 6,00 €
    - Pasta e fagioli (venerdì 30) 4,00 €
    - Gnocchi al formaggio 5,00 €
    Pro loco di Castell’Alfero
    Vino: Barbera d’Asti Docg “Cornaretta”
    Azienda Vitivinicola Bertolino - Costigliole d’Asti (AT)

    - Tagliatelle al ragù di cinghiale 6,00 €
    Associazione Girotavolando - Località Variglie, Asti
    Vino: Barbera d’Asti' 2012 Docg - Grignolino d’Asti 2012 Doc - Piemonte Cortese 2012 Doc
    Azienda Agricola Cascina Rey - Località Variglie, Asti

    - Risotto al Barbera 5,00 €
    Pro loco Mongardino
    Vino: Barbera d’Asti 2012 - Vino Vivace “Ardimentoso”
    Cascina Cappelle - Mongardino (AT)

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    5 - FOYER DELLA FAMIGLIA

    - Carne cruda di fassone piemontese condita con olio Rosati e grissini “I Soffiotti” 5,00 €
    Rione Cattedrale
    Azienda Agricola Rosati - Tivoli (Roma)
    Panificio 3C - Scurzolengo (AT)
    Vino: Piemonte Grignolino
    Azienda Agricola Garino - Cunico (AT)

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    6 - OPERA MILLIAVACCA

    Venerdì 30 maggio
    - “Il montebore e i suoi fratelli” 5,00 €
    Formaggi a latte crudo della Valborbera
    Vallenostra Soc. Coop. Agricola - Mongiardino Ligure (AL)
    Vino: Timorasso
    Vallenostra Soc. Coop. Agricola - Mongiardino Ligure (AL)

    Sabato 31 maggio
    - Formaggi di capra/vacca a latte crudo 5,00 €
    Azienda Agricola Cascina ARIS di Monale selezionati e presentati da Agrispesa 360° - Asti
    Vini: Azienda Agricola Vitivinicola a coltivazione biologica Ca’ del Prete - Pino d’Asti (AT)

    Domenica 1° giugno
    - Selezione di formaggi a latte crudo 5,00 €
    Azienda Agricola C. Bianca - Loazzolo (AT)
    Vini: Azienda Agricola Vitivinicola a coltivazione biologica Ca’ del Prete - Pino d’Asti (AT)

    Tutti i formaggi saranno accompagnati dalle Lingue di suocera del Panificio Il Panatè - Rocchetta Tanaro (AT)

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    7 - PIAZZA CATTEDRALE

    - Antico Mon di Mongardino 3,50 €
    Pro loco di Mongardino
    Vino: Moscato d’Asti
    Azienda Agricola L’Armangia - Canelli (AT)

    - Gavasagrin - Vino aromatizzato 1,00 €
    Azienda Agricola Tartaglino - Mongardino (AT)

    - Profiterol (venerdì 30 e sabato 31) 3,50 €
    Pasticceria Zanetti - Asti

    - Caffè Illy Monoarabica 1,20 €
    - Crema Caffè Fredda 1,50 €
    Caffetteria Mazzetti - Parco Piazza Roma - Asti

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    Domenica 1° giugno ore 12,30
    Accompagnando il Merca dij Busiard: Gran Fritto Misto alla Piemontese 12.50 €
    Pro loco Migliandolo
    Vini: “Merlazza” Barbera d’Asti docg - “Moschetto” Terre Alfieri doc Arneis
    Azienda Agricola Claudio e Tino Torchio– Celle Enomondo (AT)
    Domenica 1 giugno ore 12.30
    GRAN FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE


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    Acqua 0,50 €

    I vini saranno serviti solo nei bicchieri di vetro del Gustadom
    Ogni piatto comprende una degustazione di vino
    Per ulteriori degustazioni rivolgersi direttamente al produttore

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    MANIFESTAZIONI COLLATERALI


    Museo civico di Palazzo Mazzetti - c.so Alfieri 357 - ingresso ridotto alle collezioni civiche presentando il coupon ricevuto all’acquisto di un piatto.

    Venerdì 30 maggio e Domenica 1° giugno
    Cortile Scuola Media Goltieri
    Concerto Alunni Scuola Media Goltieri

    Venerdì 30 maggio, Sabato 31 maggio e Domenica 1° giugno
    - Opera Migliavacca
    Mostra di pittura: Francesca Cantarelli e Ilaria Mondini
    - Foyer della Famiglia
    Mostra di pittura artisti astigiani
    Marisa Garramone, Elisabetta Moretti, Viviana Gonella,
    Rossana Turri, Filippo Staniscia, Roberto Ilengo, Filippo Pinsoglio

    Sabato 31 maggio
    Piazza Cattedrale
    Concerto benefico dei SOUL POWER
    musica Funky, Soul, Disco anni 70 e tanto altro….
    L’incasso del concerto sarà devoluto all’ASTRO Onlus (Associazione Scientifica per la Terapia e la Ricerca in Oncologia)

    Domenica 1° giugno
    Per le vie del Dom: viaggio tra spazio, tempo e architettura
    L’Associazione CulturalMente Asti propone un itinerario tra il reale e il virtuale nei luoghi nascosti del Rione. Una passeggiata all’ombra della Cattedrale tra storie, spazi e architetture scoprendo nuovi tesori a oggi inaccessibili.
    Ritrovo: ore 15,45 in Piazza Cattedrale, davanti al Portico Pelletta (ingresso laterale)
    Costo visita 4,00 € a persona

    Domenica 1° giugno
    Dall’alba al tramonto 31^ edizione del MERCÀ DIJ BUSIARD in Piazza Cattedrale


    --------------------------------------
    Per info:
    Rione Cattedrale del Palio di Asti
    Via Carducci 77 - 14100 Asti
    www.gustadom.it
    info@gustadom.it
    info@rionecattedrale.it
    www.rionecattedrale.it

     


    Enogastronomia : Festival delle Sagre invernali 2014
    Inviato da Admin il 13/2/2014 00:36:22 (1554 letture)

    Enogastronomia

    Dal 28 febbraio al 23 marzo 2014 al Palazzo dell'Enofila di Asti svolgerà il 3° FESTIVAL DELLE SAGRE INVERNALI 2014 di Asti che offre per 4 week end consecutivi le specialità della cucina monferrina, evento curato dalla Camera di Commercio di Asti a cui partecipano a turno 25 Pro loco astigiane.
    Non partecipa quest’anno la Pro loco Callianetto, presente invece alle prime 2 edizioni.

    Venerdì e sabato a cena (dalle 19,00 alle 23,00), la domenica a pranzo (dalle 12,00 alle 14,30), i commensali potranno scegliere tra diverse specialità: antipasti, primi, secondi, dolci (prezzi da 1,50 fino ad un massimo di 5,70 euro).
    Le ricette cucinate in diretta dalle proloco saranno accompagnate dai vini Doc e Docg del territorio selezionati dalle Associazioni di categoria.
    I due padiglioni dell’Enofila (in corso Felice Cavallotti 45 - Asti) saranno allestiti in modo da ospitare centinaia di coperti con servizio self service (non si accettano prenotazioni).

    Segnalo che da venerdì 7 a domenica 9 marzo 2014, i padiglioni dell'Enofila ospiteranno la 4^ edizione della Fiera dei Vini della Luna di Marzo, organizzata dall'Azienda Speciale della Camera di Commercio di Asti, in collaborazione con l'Onav, inserita nel programma di Golosaria nel Monferrato.
    La Fiera (a ingresso gratuito) è dedicata ai migliori vini e spumanti Doc e Docg del Piemonte, che si potranno degustare ed acquistare direttamente dai produttori.
    Insieme ai vini ci saranno le eccellenze della rassegna agroalimentare “Asti Fa Goal” e quest’anno anche le specialità enogastronomiche della provincia di Parma, grazie al coinvolgimento della locale Camera di Commercio.
    La manifestazione sarà inoltre arricchita da mostre e convegni.


    Questi i menù dei 4 week end del 3° FESTIVAL DELLE SAGRE INVERNALI di Asti 2014:

    WEEK END n° 1 - Venerdì 28 febbraio - sabato 1 marzo - domenica 2 marzo

    ANTIPASTI
    VILLANOVA - Vitello Tonnato - €. 3,60
    CASTAGNOLE MONFERRATO - Acciughe con bagnetto – €. 3,00

    PRIMI
    VIARIGI - Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto – €. 3,80
    REFRANCORE - Fagioli buoni di Refrancore con cotica e zampini – €. 3,00

    PIETANZE
    MONCALVO - Sontuoso bollito misto di Moncalvo – €. 5,70

    DOLCI
    REFRANCORE - Finocchini e zabaglione- €. 1,80
    SERRAVALLE - Torta di zucca - €. 1,50


    --------------------------------------

    WEEK END n° 2 - Venerdì 7 marzo - sabato 8 marzo - domenica 9 marzo

    ANTIPASTI
    MOTTA DI COSTIGLIOLE - Gran bagna cauda con verdure di stagione – €. 4,00
    MOTTA DI COSTIGLIOLE - Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciughe e capperi) – €. 2,80

    PRIMI
    BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE - Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne – € 3,00
    MONGARDINO - Risotto alla Barbera d’Asti – € 3,00

    PIETANZE
    REVIGLIASCO - Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta – € 4,00

    DOLCI
    MONGARDINO - Antico “Mun” (mattone dolce) – € 1,50
    MONTECHIARO - Crema dolce di Montechiaro – €. 1,50


    --------------------------------------

    WEEK END n° 3 - Venerdì 14 marzo - sabato 15 marzo - domenica 16 marzo

    ANTIPASTI
    ISOLA D’ASTI - Carne cruda di fassone piemontese – €. 3,60
    SAN MARZANOTTO - Crostone con lardo macinato e insaporito – €. 1,50
    SAN MARZANOTTO - Crostone con bagnèt della nonna – € 1,50

    PRIMI
    CASTELLO D’ANNONE - Lasagnette della vigilia (condite con bagna cauda) – €. 3,50
    CUNICO - Gnocchi alla Cunichese – €. 3,00

    PIETANZE
    SAN DAMIANO - Salsiccia alla Barbera d’Asti – €. 3,20

    DOLCI
    CASTELLO D’ANNONE - Torta dell’Abbondanza – €. 1,50
    REVIGNANO - Bunèt della nonna – €. 1,50


    --------------------------------------

    WEEK END n° 4 - Venerdì 21 marzo - sabato 22 marzo - domenica 23 marzo

    ANTIPASTI
    NIZZA MONFERRATO - Carne cruda di fassone alla piemontese – €. 3,60
    VARIGLIE - Friciulin (frittini) di riso – €. 1,50

    PRIMI
    QUARTO - Tagliatelle al sugo di cinghiale – €. 3,00

    PIETANZE
    CELLARENGO - Trippa calda con cipolle (biséca) – €. 3,50
    MONTIGLIO MONFERRATO- Rolata di coniglio con funghi e polenta – €. 4,50

    DOLCI
    CASABIANCA - Salame dolce di Casabianca – €. 1,50
    MONTIGLIO MONFERRATO - Torta di nocciole – €. 1,50
     

    --------------------------------------
    Per info:
    www.doujador.it/festival-delle-sagre/festival-delle-sagre-invernali-2014/


    Enogastronomia : 14.02.2014 S. Valentino
    Inviato da Admin il 8/2/2014 14:00:40 (1797 letture)

    Enogastronomia

    venerdì 14 febbraio 2014 sera, per dar modo di festeggiare anche enogastronomicamente San Valentino vari locali di Castell’Alfero propongono dei menù a tema:


    RISTORANTE DEL CASOT

    Stuzzichino di benvenuto
    Filetto di salmone al fumo su vellutata di burrata pure di barbabietola pane brioche dorato e pepe rosa
    Tortino di carciofi in pasta sfoglia carciofi croccanti e fonduta al Raschera
    Fettuccine fatte in casa ai pomodorini pachino basilico e rana pescatrice
    Petto di faraona arrosto allo zafferano e riduzione al barbera d’Asti con contorni
    Bavarese ai frutti di bosco su culis di mango
    Bugie degli innamorati

    € 35,00 bevande escluse

    Info e prenotazioni:
    Ristorante del Casot
    Regione Serra Perno 76 / 77
    tel. e fax 0141 204118
    info@ristorantedelcasot.it
    www.ristorantedelcasot.it  
    https://www.facebook.com/ivancussotti


    ---------------------------------------------------


    CAFÈ DEL CONTE AMICO

    Carpaccio di carne cruda con nocciole e Castelmagno
    Coppa di lattuga con gamberi in salsa delicata
    Tortino di cardi con fonduta
    Tagliolini limone pepe e salmone
    Arista alle nocciole
    Dolce di San Valentino

    € 25,00 vini esclusi

    Info e prenotazioni:
    Café del Conte Amico
    Piazza Castello, 3 - Castell’Alfero (AT)
    tel. 0141 405755
    conteamico@alice.it  
    www.cafeconteamico.it  
    www.facebook.com/group.php?gid=271589729975 


    Enogastronomia : 21.01.2014 Corso Assaggiatore di vino
    Inviato da Admin il 12/1/2014 23:15:38 (1884 letture)

    Enogastronomia

    Ad Asti martedì 21 gennaio 2014 alle ore 21.00 inizia il CORSO PER ASSAGGIATORI DI VINO organizzato dall’Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino ) sezione di Asti, in collaborazione con Astiss (Polo Universitario di Studi Superiori) che metterà a disposizione per lo svolgimento degli incontri didattici la sua aula-degustazione, all’interno dell’Università astigiana, in piazzale De Andrè.
    Il corso serale inizierà il 21 gennaio alle ore 21 per terminare il 25 marzo (con esame finale il 1 Aprile e consegna degli attestati il 14 aprile) e si articolerà in 18 lezioni, tutte teorico-pratiche, tenute da relatori abilitati all’insegnamento della Materia-Vino (enologi, agronomi, esperti).
    Le lezioni, a cadenza bisettimanale, approfondiranno l’analisi sensoriale, la conoscenza dei fattori climatici e geologici che influiscono sulla maturazione dei vitigni e sulle caratteristiche dei vini, la scoperta delle principali aree enologiche d’Italia e del mondo nonché le tecnica di assaggio, i concetti elementari di viticoltura, e ancora la composizione strutturale dell’uva, i processi di vinificazione, il valore alimentare del prodotto-vino.
    Sono previste due visite didattiche: alla Fabbrica botti Gamba di Castell’Alfero, fissata per il 28 febbraio, e presso la cantina di un’azienda vinicola dell’Astigiano, il 22 marzo.
    Alla fine del percorso formativo i promossi otterranno la “Patente di Assaggiatore”, riconosciuta dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che permette l’iscrizione all’Albo nazionale degli Assaggiatori.
    Il costo complessivo del Corso ONAV, comprensivo di iscrizione all’Onav, valigetta con sei bicchieri da degustazione, libro di testo, libretto delle attività, spilla ONAV e tesserino, schede di degustazione, abbonamento biennale alla rivista ufficiale “L’Assaggiatore”, è di euro 310,00 (235,00 per gli studenti fino a 25 anni).
    La quota d’iscrizione è così ripartita:
    - iscrizione biennale all’Onav euro 115,00 (studenti fino a 25 anni di età euro 40,00).
    - organizzazione corso a cura della Sezione di Asti euro 195,00.


    PROGRAMMA CORSO per Assaggiatore di vino in 18 lezioni:

    1° Cos'è l'ONAV e chi è l'Assaggiatore
    Presentazione dell'ONAV e ruolo del socio assaggiatore.
    La vite e il vino nel mondo.
    Brindisi inaugurale.

    2° Scoprire i sensi e la loro memoria
    Elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percezione.
    Prova pratica di memoria olfattiva su odori semplici.
    Degustazione 1 vino.

    3° Quanto siamo sensibili al gusto?
    Le soglie gustative.
    Cenni di anatomia e fisiologia del gusto
    Prova pratica di sensibilità gustativa.
    Degustazione 1 vino.

    4° Saper assaggiare
    Tecnica di assaggio dei vini.
    La scheda di degustazione.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    5° La vite, origine di tutto
    Concetti elementari di viticoltura.
    Composizione strutturale dell'uva.
    Rese in mosto.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    6° Enologia - Dal grappolo al mosto
    I componenti del mosto. La maturazione dell'uva.
    Vendemmia e trasporto delle uve.
    La struttura della cantina. I recipienti vinari.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    7° Enologia - Il mosto si trasforma
    I processi biologici della vinificazione: fermentazione alcolica e fermentazione malolattica.
    Composti principali e secondari dei due fenomeni.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    8° Enologia - La vinificazione in rosso
    Vinificazione in rosso: i diversi passi del processo dalla pigiatura ai travasi.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    9° Enologia - La vinificazione in rosso alternativa
    Vinificazione in rosso alternativa: i vini rosati.
    Vinificazione con macerazione carbonica: i vini novelli.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    10° Enologia - La vinificazione in bianco
    Vinificazione in bianco: i diversi passi del processo dalla pressatura alla conservazione.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    11° Enologia - L'affinamento del vino
    Affinamento, stabilizzazione, invecchiamento, imbottigliamento.
    Degustazione.

    12° A volte qualcosa non va
    I principali parametri analitici dei vini.
    Le alterazioni e i difetti dei vini.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    13° I vini speciali con spuma
    I vini speciali spumanti.
    Metodo classico e metodo Charmat.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    14° I vini speciali senza spuma
    I vini speciali senza spuma.
    Vini liquorosi, aromatizzati e mistelle.
    I vini passiti.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    15° Legislazione ed etichetta dei vini
    L'etichetta dei vini e la tutela dei consumatori.
    La legislazione e la classificazione dei vini: la piramide della qualità.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    16° Il vino fa bene? Orgoglio e pregiudizi
    Vino e salute.
    Il valore alimentare del vino.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    17° Approfondimento
    Approfondimento.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    18° Rivediamo insieme il programma
    Ripasso generale.
    Prova pratica: degustazione 4 vini.

    ESAME FINALE
    Prova teorica scritta
    Prova pratica di degustazione di 4 vini


    L'ONAV Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino è sorta in Asti nel 1951. E’ formata da un corpo di assaggiatori affidabili perché specificatamente preparati ed esaminati per svolgere una delicata ed impegnativa funzione. All'assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino.
    www.onav.it

    ----------------------------------------------------------------------------
    Per info e iscrizioni:
    Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
    c/o Camera di Commercio, Industria, Artigianato
    Piazza Medici n. 8 - 14100 Asti
    Tel. 0141 535246 - Fax 0141 535245
    e-mail asti@onav.it
    www.onav.it
    Delegato provinciale ONAV Giancarlo Sattanino
    cell. 392 4221202
    email sattanino@onav.it


    Enogastronomia : 31.12.2013 Cenone di S. Silvestro
    Inviato da Admin il 25/12/2013 14:19:26 (1852 letture)

    Enogastronomia

    il Cafè del Conte Amico di Castell’Alfero propone martedì 31 dicembre 2013 sera il CENONE DI SAN SILVESTRO.

    Il menù del cenone:
    Battuta con Castelmagno e nocciole
    Insalatina di buon auspicio
    Paté di spada affumicato e lime
    Salame artigianale con purè di ceci
    Crostoni di mais gratinati allo speck
    Quiche di salmone fumé e lenticchie
    Lavagnetta ai cardi gobbi di Nizza e raschera
    Timballo di riso con crema al tartufo nero
    Bocconcini di Fassone piemontese al Barolo chinato con farinata di patate
    Piatto di dolci natalizi
    Panettone e Pandoro
    Acqua
    Caffè

    Vini : Cortese Vinchio Vaglio, Barbera Castello di Razzano, Prosecco Daldin, Vino dolce Scaiola

    Costo: € 55,00 a persona bambini € 25,00

    --------------------------------------------------------------------------
    Info e prenotazioni:
    Café del Conte Amico

    Piazza Castello, 3 - Castell’Alfero (AT)
    tel. 0141 405755
    Chiuso il Martedì

     


    Enogastronomia : Serate gastronomiche a tema
    Inviato da Admin il 6/11/2013 22:04:54 (1202 letture)

    Enogastronomia

    Il Cafè del Conte Amico di Castell’Alfero propone durante il mese di novembre 2013 alcune serate enogastronomiche a tema.
    Tutti gli appuntamenti della rassegna sono solo su prenotazione ed inizieranno alle 20.00. 

    venerdì 8 novembre 2013
    LA PESCATORA
    insalata tiepida di mare
    crostoni di pane con spumone di tonno
    zuppa di pesce
    risotto alle vongole
    polenta liquida con moscardini appetitosi
    dolce
    € 25,00 vini esclusi

    sabato 9 e domenica 10 novembre
    IL BOLLITO MISTO
    salumi con farinata di patate
    insalata russa
    vitello tonnato
    bollito misto piemontese con bagnetto
    bunet bianco
    € 22,00 vini esclusi

    Venerdì 15 novembre
    POLENTIAMO !
    crostoni di polenda con porcini e salsiccia
    polenta con gorgonzola, peperonata e salsiccia
    polenta e baccalà
    polenta concia
    dolce
    € 25,00 vini esclusi

    Il Cafè del Conte Amico chiude per ferie da lunedì 18 novembre a giovedì 28 novembre

    Venerdì 29 novembre
    PAELLA
    carpaccio di pesce spada affumicato con tortino di piselli
    paella Valenciana
    dolce
    € 20,00 vini esclusi

    --------------------------------------------------------------------------
    Info e prenotazioni:
    Café del Conte Amico
    Piazza Castello, 3 - Castell’Alfero (AT)
    tel. 0141 405755
    conteamico@alice.it
    www.cafeconteamico.it
    www.facebook.com/group.php?gid=271589729975
    Chiuso il Martedì


    Enogastronomia : Appuntamenti a tema al Conte Amico
    Inviato da Admin il 27/9/2013 19:19:15 (1258 letture)

    Enogastronomia

    il Cafè del Conte Amico di Castell’Alfero propone una ricca serie di APPUNTAMENTI ENOGASTRONOMICI a tema fra settembre 2013 e marzo 2014.

    Venerdì 27 settembre 2013
    FRITTO MISTO PIEMONTESE
    - Vitello tonnato
    - Insalata russa
    - Fritto misto piemontese
    - Plin in brodo
    - Dolce
    - Caffè
    € 25,00 vini esclusi


    Venerdì 4 ottobre 2013
    W LA ZUCCA
    - Salumi con farinata di zucca
    - Flan con fonduta
    - Gnocchi di zucca al forno
    - Timballo di riso con crema di zucca
    - Zucca in carpione con frittata
    - Torta di zucca
    € 25,00 vini esclusi

    ***********************************

    C'è poi un ampio ventaglio di appuntamenti fissi settimanali, attivi sino a marzo 2014:

    tutte le DOMENICHE dalle 18,00 alle 21,00 da ottobre 2013 a fine marzo 2014
    APERITIVIAMO AL CONTE AMICO
    - uno Spritz oppure un calice di vino scelto dalla casa
    - stuzzicheria varia
    - un piatto di panne all'arrabbiata
    € 6,50


    tutti i LUNEDì SERA dal 30 settembre 2013 al 30 marzo 2014
    A TUTTA BIRRA !
    - 1 birra da 33 cl del birrificio artigianale di San Damiano Q 120
    - 1 piatto di spaghetti alla carbonara
    - 1 piatto di penne all'arrabbiata
    € 10,00


    tutti i MERCOLEDI' SERA da ottobre 2013 a fine marzo 2014
    POLENTA E CINGHIALE
    - Salame cotto tiepido con crema al parmigiano
    - Polenta e cinghiale
    - Polenta e gorgonzola
    € 15,00 vini esclusi


    tutti i GIOVEDI' da ottobre 2013 a fine marzo 2014
    SPECIALE CARNE PIEMONTESE
    - Carne cruda di fassone piemontese
    - Vitello tonnato
    - Tagliata di manzo piemontese con contorno
    € 16,00 bevande escluse

     

    --------------------------------------------------------------------------
    Info e prenotazioni:
    Café del Conte Amico
    Piazza Castello, 3 - Castell’Alfero (AT)
    tel. 0141 405755
    Chiuso il Martedì


    Enogastronomia : 31.05-02.06.2013 Gustadom
    Inviato da Admin il 16/5/2013 20:10:40 (1521 letture)

    Enogastronomia

    Venerdì 31 maggio dalle ore 20.30, sabato 1 giugno dalle ore 20.30 e domenica 2 giugno dalle ore 12.00 si svolgerà ad Asti la 13^ edizione del GUSTADOM, itinerario enogastronomico attraverso i giardini ed i cortili del Rione Cattedrale, alla scoperta di una grande tradizione, del gusto, dell’arte, della memoria.
    Partecipa anche quest'anno la Pro loco di Castell'Alfero.


    Il Gustadom: passeggiata tra enogastronomia e cultura
    Dall’anno 2000, il primo fine settimana di giugno, il Rione Cattedrale del Palio di Asti organizza il Gustadom. L’evento, giunto alla sua XIII edizione, è inserito nel calendario delle manifestazioni culturali ed enogastronomiche più importanti sul territorio regionale e nazionale. Vanta anche il patrocinio della Regione Piemonte ed è ormai appuntamento consueto per migliaia di persone ogni anno.
    Il Gustadom è una passeggiata enogastronomica che si svolge al cospetto dell’imponente Duomo, nelle vie, nei giardini storici e negli angoli più suggestivi del Rione Cattedrale, antico centro storico e di cultura astigiana. I visitatori possono così scoprire i numerosi scorci magici che circondano la splendida Cattedrale di Asti.
    La ricerca di piatti, vini e materie prime di altissima qualità connesse all’unicità delle ambientazioni, fanno del Gustadom una manifestazione unica; il connubio perfetto tra le massime espressioni culturali ed enogastronomiche del nostro territorio.
    Nei punti ristoro si possono degustare piatti tipici della cucina astigiana e piemontese abbinati a grandi vini del territorio.
    Molte sono le realtà che collaborano alla manifestazione, tra cui enti locali, privati, pro-loco, associazioni, ristoranti con l’intento di rendere ogni anno il Gustadom più speciale.
    Tra le delizie proposte in questi anni troviamo: carne cruda all’astigiana battuta al coltello, frittata d’ortiche, friciula con il lardo, peperoni con bagna caùda, selezioni di formaggi e salumi, agnolotti e agnolotti gobbi piemontesi, polenta, tajarin, lingue di suocera e molti tipologie di dolci, tra cui il Mon di Mongardino.
    La manifestazione e il suo direttivo si pregiano di aver cooperato con Slowfood e presentato numerosi presidi legati a questa associazione. Indimenticabile la collaborazione nel 2011, in occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia in cui il biancazzurro si è intrecciato col tricolore italiano e ha aperto le porte a numerose specialità della nostra penisola.
    A far cornice al Gustadom si svolgono altre iniziative culturali: mostre fotografiche, pittoriche, concerti e conferenze.
    Durante la giornata di domenica, si svolge il Mercà dij Busiard, storico mercato d’antiquariato e modernariato che quest’anno compirà il trentesimo anno di vita.

    PROGRAMMA della 13^ edizione del GUSTADOM 2013

    PIAZZA CATTEDRALE
    - bicchiere con tasca 2,00 Euro
    - aperitivo del Gustadom 3,50 Euro
    - PINOT CHARDONNAY CASTEL DEL MAGO BRUT V.S.Q.
    - BARBERA D’ASTI DOCG SUPERIORE I TRE VESCOVI
    Bar Carducci - Piazza Catena, Asti
    Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra - Vinchio (AT)

    CASA BUNEI
    - insalata russa sabauda 5,00 euro
    - GRIGNOLINO D’ASTI
    - RUCHE’ DI CASTAGNOLE MONFERRATO
    Ristorante Falcon Vecchio - Corso Alfieri, Asti
    Azienda Agricola Rainero - Asti

    PALAZZO ALFIERI
    - crostini con acciughe al verde 5,00 Euro
    - BARBERA DI VINCHIO
    Pasta fresca con gastronomia Cit ma bon - Via Garetti, Asti
    Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra - Vinchio(AT)

    PALAZZO ALFIERI
    - fricula con lardo 4.00 Euro
    - BARBERA D’ASTI
    Agriturismo I Surì - Fraz.San Marzanotto Paese, Asti
    Azienda Vitivinicola Montarello - Vigliano d’Asti (AT)

    PALAZZO DEL COLLEGIO
    - trippa di fassone piemontese con fagioli 6,00 Euro
    - RUCHÉ 2012
    Wine Bar “Il Cicchetto” - Via Garetti, Asti
    Cascine Sant’Agata - Scurzolengo (AT)
    - carne cruda con grissini I Soffiotti 5,00 Euro
    - BARBERA D’ASTI LA BIMBA
    Comitato Palio Rione Cattedrale
    Tenuta “La Graziosa” - Montegrosso d’Asti (AT)
    Panificio 3C - Scurzolengo (AT)

    PIAZZA CASTIGLIANO
    - frittata di ortiche con lingue di suocera 3.50 Euro
    - BARBERA D’ASTI DOCG “MERLAZZA”
    Proloco di Settime
    Azienda Vitivinicola Claudio e Tino Torchio - Celle Enomondo (AT)
    Panificio Il Panatè - Rocchetta Tanaro (AT)

    OPERA MIGLIAVACCA
    - agnolotti alla piemontese 5,00 Euro
    - BARBERA D’ASTI DOCG 2011 CORNARETTA
    Proloco di Castell’Alfero
    Azienda Vitivinicola Bertolino - Costigliole d’Asti (AT)

    PALAZZO AMICO DI CASTELL’ ALFERO
    - gnocchi gorgonzola e radicchio 4,50 Euro
    - BARBERA D’ASTI DOCG SORI’ DEI MORI
    - BARBERA D’ASTI DACAPO
    Osteria della Piazza - Corso Savona, Asti
    Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra - Vinchio (AT)
    Azienda Agricola Dacapo - Agliano Terme (AT)

    PIAZZA CATTEDRALE
    - Mon di Mongardino 3,50 Euro
    - MOSCATO D’ASTI
    Proloco di Mongardino
    Azienda Agricola L’Armangia - Canelli (AT)
    Viticoltori Associati Vinchio - Vaglio Serra - Vinchio (AT)
    Consorzio dell’Asti Spumante
    - sorbetto al limone 2,00 Euro
    Effepi - Regione Meridiana, Settime (AT)

    PIAZZA CATTEDRALE
    - Gavasagrin, vino aromatico 1,00 Euro
    Azienda Agricola Tartaglino - Mongardino (AT)
    - caffé Illy monoarabica (Etiopia, Brasile, Guatemala) 1,20 Euro
    - crema caffé fredda Mocaccino 1,50 Euro
    Caffetteria Mazzetti - Parco Piazza Roma, Asti

    I vini saranno serviti solo in bicchieri di vetro
    Ogni piatto comprende una degustazione di vino
    Per ulteriori degustazioni rivolgersi direttamente al produttore

    In caso di maltempo il Gustadom si svolgerà regolarmente all’interno del Palazzo del Collegio (Via Carducci 64) e del Michelerio (Corso Alfieri 381)

     

    EVENTI CULTURALI del GUSTADOM 2013

    CORTILE SCUOLA MEDIA GOLTIERI
    Momenti musicali con gli alunni della Scuola media Goltieri di Asti
    Venerdi 31 maggio e sabato 1 giugno ore 20.30
    Domenica 2 giugno ore 11.30

    PIAZZA CATTEDRALE
    Domenica 2 giugno dall’alba al tramonto
    XXX^ edizione del Mercà Dij Busiard

    MUSICA ITINERANTE
    Venerdi 31 maggio e sabato 1 giugno ore 20.30
    Cristian Lavecchia flauto
    Alessandra Tinelli arpa celtica

    CASA BUNEI
    Venerdì 31 maggio, sabato 1 giugno e domenica 2 giugno
    Ritratti, disegni, acquerelli di Gioia Ferri

    PALAZZO DEL COLLEGIO
    Pittori astigiani interpretano il Gustadom


    --------------------------------------
    Per informazioni:
    Rione Cattedrale del Palio di Asti
    Via Carducci 77 - 14100 Asti
    gustadom@libero.it
    info@rionecattedrale.it
    www.rionecattedrale.it



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