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06.06.2008 Convegno sulla vinificazione in legno
Argomento: Cultura Data: 30/5/2008

Venerdì 6 giugno 2008 alle ore 15.30 presso il Salone Verde del Castello di Castell’Alfero (AT) si svolgerà l'importante Convegno di Aggiornamento INNOVAZIONE DELLA TRADIZIONE PER LA VINIFICAZIONE IN LEGNO organizzato dalla Associazione Enologi Enotecnici Italiani organizzazione nazionale di categoria dei tecnici del settore vitivinicolo in collaborazione con la Fabbrica Botti Gamba di Castell’Alfero ed il Comitato dell’Assoenologi Piemonte.

Questo il programma dell’incontro:
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Ore 15,30
Enologo Piero Cane
Presidente Assoenologi Piemonte
Presentazione del convegno

Mauro Gamba
Fabbrica Botti Gamba di Castell’Alfero
Saluto di benvenuto

Enologo Ezio Rivella
Moderatore

Prof. Vincenzo Gerbi
Università di Torino, Facoltà di Agraria
Il ruolo del legno nell’affinamento dei vini

Prof. Alberto Caudana
Università di Torino, Facoltà di Agraria
Impiego del vapore nella piegatura delle doghe delle barriques: un contributo sperimentale

Ing. Tommaso Bucci
Direttore Settore Ingegneria Ricerca e Sviluppo - Banfi srl Montalcino (SI)
Innovazione della tradizione per la vinificazione in legno

Enologo Rudy Buratti
Direttore Tecnico Banfi srl - Montalcino (SI)
Nuove frontiere della vinificazione delle varietà italiane

Enologo Guido Rivella
Tecnico Azienda Agricola Gaja s.s.
Esperienze

Ore 18,00: Trasferimento alla Fabbrica botti Gamba a Castell'Alfero Stazione per visita allo stabilimento di produzione barriques piegate con vapore

Ore 19,30: Buffet in azienda preparato tra le cataste dei legni in stagionatura


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Per info:
Consorzio dell’Asti 0141 960911
Fabbrica botti Gamba 0141 405930




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